Les pronostics du Gaulois
De ses cuisines sont élaborés tous les pronostics. Pour cet été 2011, nos ''Gauloiseries''...
POULE 1L’ENTAME...
Juste de la roquette aux saveurs balsamiques et éclats de Parmesan
5.50 €
La nage de ravioles de joue de boeuf aux petits légumes arômes de pot au feu
7.50 €
La cassolette d’ecargots à la crème de persil gratinés au Beaufort
8.50 €
Carpaccio de noix de St Jacques aux agrumes et baies roses
8.50 €
L’oeuf meurette en cocotte, toasts grillés
7.00 €
POULE 2LES SALADES...COPIEUSES
Salade mêlée, chiffonnade de jambon speck, tomates cerises et Parmesan
12.50 €
Meli-melo de jeunes pousses aux agrumes, gaufrette de saumon fumé, chantilly à l’aneth
14.50 €
Mesclun de salade, magret fumé, bonbon gourmand du Perigord et Rocquefort
15.50 €
POULE 3CARNIVORE TOUJOURS...
Souris d’agneau mijotée au thym, écrasé de pommes de terre à l’huile d’olive
17.00 €
Exceptionnel...< /br>
Pavé de boeuf «Wagyu», la race Kobe, purée à la crème de truffe et petits légumes croquants
26.00 €
Carpaccio de boeuf mariné, roquette, copeaux de Parmesan, frites fraîches
15.50 €
Wok de filets de volaille et légumes croquants façon Thaï
16.50 €
Parmentier de canard confit, foie gras poëlé, sauce Rossini
18.50 €
POULE 4LA MER...ET L'EAU DOUCE
Escalope de saumon au gingembre et citronelle, panier de légumes vapeur
16.50 €
Noix de St Jacques poëlées au Noilly, fondue de poireaux, risotto alla verdura
20.50 €
FORMULELE TICKET GAGNANT...
LA MI-TEMPS SAVOYARDE
Tartiflette au Reblochon, salade, copeaux de jambon speck
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La «Boule de neige»
glacée au miel, poires tièdes au sirop d’épices
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Tartiflette au Reblochon, salade, copeaux de jambon speck
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La «Boule de neige»
glacée au miel, poires tièdes au sirop d’épices
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17.00 E
LA FORMULE
«Suivez le coq...»
Choissisez
un plat marqué d’un coq rouge
et
un plat marqué d’un coq blanc
«Suivez le coq...»
Choissisez
un plat marqué d’un coq rouge
et
un plat marqué d’un coq blanc
22.50 E
L'ARDOISETRADITIONNEL...
1. Foie de veau persillé, écrasé de pomme de terre, compotée de navets
18.00 E
2. Ris de veau poëlé aux cèpes, risotto Carnaroli à la crème de truffe
19.50 E
3. La bavette à l’échalotte, frites fraîches
17.00 E
4. « L’hebdomadaire » ... ou selon l’envie du « Chef » *
* n’hésitez pas à nous consulter pour le plat du « Chef »
* n’hésitez pas à nous consulter pour le plat du « Chef »
15.50 E
POULE 5LES SPÉCIALITÉS...
Assiette à la mode des montagnes :
accompagnée d’une salade tendre, une brochette de mini diot et pormonier, un involtini au Reblochon
et une rissole de Savoie
17.50 €
Le «Mac Gau...lois»
véritable hamburger savoyard - jambon speck, tomate, salade, oignons, reblochon pané - et frites fraîches
15.00 €
La tartiflette au Reblochon, salade aux copeaux de jambon speck
14.50 €
POULE 6LES PIZZAS...COMO A CASA
Gaulois (tomate, emmental, jambon speck, roquette, Parmesan, huile d’olive et vinaigre balsamique)
13.50 €
Blanche (emmental, crème de truffe, cèpes, roquette, Parmesan)
13.50 €
La «St Jacques» (emmental, fondue de poireaux, saumon fumé, noix de St Jacques, crème fraiche)
14.50 €
POULE 7LES SUCRES LENTS...
Risotto Carnaroli à la crème de truffe, escargots de la «ferme du St Bernard», éclats de Parmesan
16.50 €
Wok de nouilles chinoises, St Jacques et petits légumes croquants
17.50 €
Tagliatelle sauce Rossini, bonbon gourmand au foie gras et canard confit
15.50 €
POULE 8LE CALCIUM...
Assiette de fromages de Savoie
6.50 €
POULE 9POUR LES GOURMANDS...
Dessert du jour
5.50 €
Traditionnel : 3 petits suisses, caramel beurre salé et crème fraîche
5.50 €
Moelleux au chocolat fondant à coeur
6.00 €
La tarte au citron déstructurée « made in » Gaulois
6.50 €
Croustillant aux pommes tièdes, caramel beurre salé, glace vanille
6.50 €
La «Boule de neige glacée» au miel, poires tièdes au sirop d’épices
6.80 €
Café gourmand : un expresso agrémenté d’un mini fondant au chocolat, d’une mignardise,
d’une boule de glace et d’un macaron
6.80 €
POULE 10POUR LA SOIF...
VINS 33 cl
pichet Rouge, Blanc et Rosé selon notre sélection (V.D.P ou A.O.C)
6.50 €
VINS 50 cl
pichet Rouge, Blanc et Rosé selon notre sélection (V.D.P ou A.O.C)
9.50 €
Vittel 50 cl
3.50 €
Vittel 100 cl
5.00 €
San Pellegrino
3.80 €
San Pellegrino
5.00 €
Expresso
1.50 €
LE GAULOIS - BRASSERIE - 19, Rue de la République - 73 200 ALBERTVILLE / Tél. : 04 79 32 00 23 | Mentions Légales | création : ADRENALIN
Déclaration à la CNIL sous le numéro 1514407